Bienvenue à l’endroit où la science rencontre la passion pour le bien-être. Nous sommes ravis de vous partager notre menu spécial Saint-Valentin conçu avec soin pour les amoureux qui souhaitent se chérir mutuellement tout en prenant soin de leur santé. N'attendez plus pour découvrir nos recettes confectionnées avec notre spiruline paillettes française.
RECETTES APÉRITIF À LA SPIRULINE OPHYCURE
COCKTAIL LOVE ELIXIR
Plongez dans une expérience gustative unique avec notre tout nouveau cocktail : le Love Elixir Fruits Rouges à la Spiruline. Cette boisson marie l'arôme sucré des fruits rouges à la puissance nutritive de la spiruline. Une combinaison parfaite pour célébrer l'amour tout en prenant soin de votre bien-être.
INGRÉDIENTS
Version avec alcool- 60 ml de gin
- 30 ml de liqueur de framboise
- 15 ml de sirop de sucre de canne
- 15 ml de jus de citron frais
- 1/2 cuillère à café de spiruline paillettes
- Framboises fraîches pour la décoration
Version sans alcool
- 60 ml de jus de canneberge
- 30 ml de jus de pomme
- 15 ml de sirop de framboise
- 15 ml de jus de citron frais
- 1/2 cuillère à café de spiruline paillettes
- Glaçons
- Framboises fraîches pour la décoration
PRÉPARATION
- Dans un petit bol, mélangez la spiruline paillettes avec une petite quantité d'eau pour créer une pâte lisse.
- Dans un shaker, ajoutez tous les ingrédients (y compris la pâte de spiruline) avec des glaçons.
- Secouez le shaker pendant 10 à 15 secondes pour bien mélanger tous les ingrédients.
- Filtrez le mélange dans un verre à cocktail pour éliminer les glaçons et les morceaux de spiruline non dissous.
- Décorez le cocktail avec quelques framboises fraîches dans le verre.
- Servez le cocktail frais dans des verres à cocktail élégants.
MINI-FEUILLETÉ DE CHÈVRE
Pour une Saint-Valentin adorablement gourmande, ces mini feuilletés en forme de cœur à la spiruline seront un choix parfait. Faciles à préparer et délicieusement croustillants, ces petits cœurs sont une manière charmante de déclarer votre amour autour d'un apéritif romantique.
INGRÉDIENTS
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 100g de fromage de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe de spiruline paillettes >
- 1 œuf (pour la dorure)
- Facultatif : graines de sésame ou de pavot pour la décoration
PRÉPARATION
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais avec la spiruline paillettes jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Déroulez votre pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et découpez des cœurs à l'aide d'un emporte-pièce.
- Disposez la moitié des cœurs sur la plaque de cuisson préparée.
- Déposez une petite quantité du mélange au fromage de chèvre et spiruline sur chaque cœur de pâte.
- Recouvrez chaque cœur avec un autre cœur de pâte et scellez les bords en pressant avec une fourchette.
- Battez l'œuf dans un bol et badigeonnez-en les mini feuilletés pour les dorer.
- Enfournez les mini feuilletés pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir et dégustez ces délicieux mini feuilletés en forme de cœur à la spiruline pour une touche de charme et de santé lors de votre Saint-Valentin !
RECETTE ENTRÉE À LA SPIRULINE OPHYCURE
VELOUTÉ DE POTIMARRON COCO
Cette combinaison de saveurs inattendues et équilibrée promet une expérience gustative riche en surprises, offrant une touche de douceur et de couleur à votre assiette.
INGRÉDIENTS
- 1 potimarron, pelé, épépiné et coupé en morceaux
- 2 pommes de terre, pelée et coupée en dés
- 1 oignon, émincée
- 2 gousses d'ail, émincée
- 40 cl de lait de coco
- 2 cuillères à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de spiruline paillettes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Gingembre frais
- Sel (raisonnablement) et poivre
- 500ml d’eau (à ajuster selon la consistance souhaitée)
PRÉPARATION
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les morceaux de potimarron et de pommes de terre et faites-les cuire pendant quelques minutes en remuant occasionnellement.
- Ajoutez le curcuma et le gingembre râpé dans la casserole. Mélangez bien et laissez mijoter pendant encore quelques minutes.
- Ajoutez de l'eau à la casserole pour obtenir la consistance souhaitée. Commencez par ajouter environ 500 ml d'eau, puis ajustez selon vos préférences.
- Une fois les légumes fondants, ajoutez la moitié du lait de coco.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une soupe lisse et onctueuse. Assaisonnez.
- Servez le velouté dans des bols. Versez le reste de lait de coco en faisant une forme de cœur dans chaque bol et saupoudrez avec la spiruline paillettes.
TIPS gourmandise
Pour plus de gourmandise vous pouvez ajouter de l’emmental râpé à votre soupe ou du roquefort qui se marie très bien au potimarron et à la spiruline.
RECETTE PLAT DE RÉSISTANCE À LA SPIRULINE OPHYCURE
RISOTTO SAUMON FUMÉ ET POIREAU
Une alliance savoureuse où l'onctuosité du risotto rencontre la richesse salée du saumon fumé, rehaussée par l'arôme subtil du poireau et la touche vivifiante de la spiruline.
INGRÉDIENTS
- 150 g de riz à risotto (comme le riz arborio)
- 150 g de saumon fumé, coupé en lanières
- 1 poireau, lavé et émincé
- 1/2 oignon, haché
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1/4 de tasse de vin blanc sec
- 750 ml de bouillon de légumes chaud
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de spiruline paillettes
- 1/4 de tasse de parmesan râpé
- Sel et poivre, selon votre goût
- Jus de citron
PRÉPARATION
- Dans une petite poêle ou sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le poireau émincé à la poêle et faites-le revenir 5min.
- Ajoutez le riz à la poêle et remuez bien jusqu’à ce que les grains soient enrobés d'huile.
- Versez le vin blanc dans la poêle et laissez-le mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque complètement absorbé.
- Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz, en remuant constamment. Lorsque le liquide est presque absorbé, ajoutez une autre louche de bouillon. Continuez ce processus jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente, cela devrait prendre environ 18-20 minutes.
- Un fois le risotto cuit. Ajoutez 100g saumon fumé et de la spiruline paillettes au risotto. Mélangez bien et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que le saumon soit réchauffé.
- Retirez la poêle du feu et incorporez le parmesan râpé. Assaisonnez selon votre goût.
- Servez le risotto dans deux assiettes avec un emporte pièce rond, ajouter deux petites tranches de saumon sur chaque structure de risotto. Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de jus de citron par-dessus pour un peu de fraîcheur.
DESSERT À LA SPIRULINE OPHYCURE
TARTELETTE AUX FRUITS
Cette recette allie la fraîcheur acidulée des fruits rouges à la vivacité de la spiruline, offrant une expérience gustative à la fois exquise et nourrissante.
- 1 pâte sablée
- 500ml de lait entier
- 1 cuillère à soupe de spiruline paillettes
- 4 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif, pour épaissir la garniture)
- 100g de sucre
- 300g de fruits rouges frais ou surgelés
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 180°C.
- À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre de petite taille, découpez des cercles de pâte de la taille de vos moules à mini tartelettes.
- Graissez légèrement les moules à tartelettes.
- Placez délicatement les cercles de pâte dans les moules à tartelettes, en pressant doucement la pâte dans les coins.
- Piquez le fond de chaque tartelette avec une fourchette pour éviter qu'elles ne gonflent pendant la cuisson.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez placer une petite feuille de papier sulfurisé sur chaque fond de tartelette et y déposer des poids de cuisson (comme des haricots secs) pour éviter que la pâte ne se soulève trop.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Retirez les mini fonds de tartelettes du four et laissez-les refroidir complètement avant de les démouler.
- Maintenant, vous avez des mini fonds de tartelettes prêts à être garnis.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait entier jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
- Versez progressivement le lait chaud sur le mélange d'œufs en fouettant constamment.
- Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe.
- Retirez du feu et ajoutez la spiruline paillettes. Mélangez bien pour l'incorporer uniformément.
- Transférez la crème dans un bol propre, couvrez la surface d'un film plastique pour éviter la formation d'une peau et laissez refroidir.
- Si les fruits sont surgelés, décongelez-les et égouttez-les.
- Sucrez-les légèrement selon leur acidité, si nécessaire
- Une fois que les fonds de tartelettes et la crème pâtissière sont refroidis, répartissez la crème dans les fonds de tartelettes.
- Disposez les fruits sur le dessus de chaque tartelette.
- Réfrigérez les tartelettes pendant au moins 1 heure avant de servir.
- Juste avant de servir, saupoudrez éventuellement de sucre glace pour la décoration.
- Dégustez ces délicieuses mini tartelettes aux fruits et crème pâtissière à la spiruline pour une explosion de saveurs gourmandes et nutritives !
